Veggiegrillen: Ein paar Ideen für Ideenlose

Liebe Leser!

Auch wenn das Wetter zu wünschen übrig lässt und die Sonne hier eher Mangelware ist, habe ich für euch heute noch ein paar Veggie-grillen Ideen! Vielleicht mögt ihr ja mal in die Kommentare schreiben, was ihr so (außer Fleisch und Fisch) auf den Grill schmeißt. Wenn ihr Blogposts zu habt, nur her mit den Links!

Aber jetzt erstmal zu meinem Teller letztens. Ich habe erstmal wieder Champions gemacht, in etwas abgewandeltert Variante.

Champions einfach mit ein bisschen selbstgemachter Kräuterbutter füllen und ein paar Barbequezwiebeln dazu.

Selbstgemachter Tzaziki, Guacamole, Baguette...

...die Champions vom Grill...

Und noch ein leckerer bunter Salat.

So. Das wars erst mal. Welche Dips und Soßen mögt ihr am Liebsten zu gegrillten? Habt ihr ein tolles Rezept für selbstgemachte BBQ-Soße?

Lasst es euch schmecken!

Veggiegrillen: Champions mit viiielen Kräutern & Brie

Meine lieben Leser! 

Heute geht´s weiter mit meiner Veggiegrillen-Serie. Letztens gab es ja schon die Spieße mit Zucchini&Cherrytomaten, aber jetzt kommen wir zur etwas ungesünderen Leckerei. Ich sage nur: "Kääse!"

Los geht´s! Ihr braucht:

1 P. großer Champions (z.B. große braune, ca. 6 - 7 Stück)

1 Hand voll frische Kräuter eurer Wahl (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Thymian, Rosmarin, etc.)

 1 Knoblauchzehe

1 Stück Brie

Schält die Champions zuerst und entfernt den Fuß.

Die Füße landen aber nicht im Müll - hebt sie auf, denn die kommen noch in den Couscoussalat!

Jetzt zerhackt nur noch eure Kräuter, vermischt sie mit dem Knoblauch...

...und gebt sie auf den Champion.

Nur noch eine 1/2 Scheibe Brie in die Vertiefung geben und eure Champions sind fertig vorbereitet.

Legt sie einfach so auf den Grill, aber deckt ein bisschen Alufolie drüber, damit der Käse schön schmilzt.

Und nach ein paar Minuten seit ihr fertig und habt wieder einen leckeren Teil mehr im Veggiegrillmenü. :-)

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachgrillen!

Easy Dinner & Resteverwertung: Couscousbratlinge mit gebackenen Champions & Dip

Meine lieben Leser!

Ich finde, dass Couscous immer schwer zu dosieren ist. Jedes Mal koche ich viel zu viel und muss dann sehen, wie ich ihn in den anschließenden Tagen verwerte. Eine Idee ist es, ihn als Healthy Lunch einzupacken. Aber das wird auf Dauer auch langweilig - also habe ich mal Bratlinge daraus gemacht. Das bietet sich auch super als Resteverwertung für Gemüse an. Ihr habt noch gebratenes Allerlei vom Vortag? Rein damit.

Und das kam alles in meine Bratlinge: Restlicher Couscous, 2 EL Mehl, gebratenes Gemüse vom Vortag, 2 EL Hafer, 1 Ei, etwas Feta & viele Gewürze (u.a. frische Minze & Basilikum).

Ihr müsst gucken, dass eure Rohmasse eine feste Konsistenz bekommt, als evtl. mehr Mehl dazu.

Nun noch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten...

...und wer will nimmt Riesenchampions, Kräuter und etwas Käse und schiebt das bei 180°C ca. 10 - 15 Min. in den Ofen.

Und fertig angerichtet sieht euer Easy Dinner dann so aus...

Die Bratlinge schmecken auch super in z.B. Pitabrot oder auf Hamburger.

Als Dip nahm ich dieses Grundrezept, jedoch ohne Spinat&Artischocken.

Lasst es euch schmecken!

Easy Dinner: Champion"pastetchen"

Meine lieben Leser!

Für euch heute wieder ein easy Dinner. Was ihr braucht ist folgendes:

1 Rolle gekühlten Blätterteig

500 gr. Champions

Champion- oder Shiitakepastete (Brotaufstrich)

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

ein bisschen Blauschimmelkäse, optional

etwas Butter

etwas Limettensaft

Gewürze

1 Beilagensalat eurer Wahl

Und dann gehts auch schon los:

Champions, Knoblauch und Zwiebeln schneiden/hacken.

Ich weiß, sieht ein bisschen aus wie Hundefutter...

Jetzt die Zwiebeln, Knoblauch & Champions in einer Pfanne anbraten.

Keine zu große Pfannen nehmen, denn sie fallen noch sehr in sich zusammen.

Sollten die Champions zu viel Wasser produzieren, dann schöpft ein bisschen ab und stellt es beiseite. Vielleicht braucht ihr das Wasser später noch.

 Jetzt einen EL Pastete und 1 Schluck Limettensaft hinzufügen, würzen und abschmecken.

Ich habe u. a. "Trüffelglück" von Herbaria genommen. Es schmeckt ein bisschen nach Trüffel (haha), daher ist´s wohl nicht für jeden was.

Wenn es eingedickt ist, den Schimmelkäse hinzufügen.

Jetzt müsst ihr folgendes tun: Mischung auf ein Stück Teig geben...

Danach den Teig herumschlagen und leicht andrücken...

...und dann alles fest verschließen.

Nach ca. 15 Minuten bei 180 °C sehen die Teilchen so aus.

Wenn sie euch ein bisschen aufgehen, dann ist das absolut nicht schlimm. Schmeckt trotzdem. :-P

Jetzt noch einen Salat eurer Wahl hinzu und fertig ist euer Abendessen.

Easy, oder?

Meine Weihnachtsvorspeise II: Auberginensüppchen mit Zimt & Orange

So, heute gibt´s den zweiten und etwas exotischeren Teil meiner Weihnachtsvorspeise.

Ihr braucht dafür:

1 Aubergine

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

ein paar Chilliflocken

1 Msp. Kurkuma

1 Msp. Curry

1/8 Tl Zimt

Saft 1/2 Orange

ein paar Spritzer Worcestersoße

3/4 l Gemüsebrühe

Außerdem:

1/2 Pk. Champions 

2 EL Balsamicoessig

Schält und schneidet zuerst eure Aubergine klein.

...so in etwa. :-P

Jetzt bratet ihr Zwiebeln, Knoblauch & die Gewürze in etwas Butter an.

Gebt die Auberginenwürfel hinzu und bratet sie erstmal scharf an.

Sobald die Auberginen braun werden, gebt die Gemüsebrühe hinzu und lasst es etwas köcheln.

Jetzt muss das Süppchen nur noch püriert werden. Lasst keine Stücke drin...

Gebt erst ganz zum Schluss den Saft 1/2 Orange dazu.

Als Einlage bratet ihr einfach ein paar Champions in Balsamico an. Fertig.

Serviert die Suppe wieder in kleinen Schälchen und mit den Käseteilchen.

 Diese Suppe könnt ihr auch wieder am Vortrag vorbereiten und dann einfach nur aufwärmen... Ist das nicht praktisch?

An Heiligabend werde ich beide Süppchen gleichzeitig servieren, also als kombinierte Vorspeis. :-)

Morgen gibt´s Teil III - Die Käseteilchen.