Chocolate Sponge Sandwich Cake

Meine lieben Leser!

Letztens habe ich euch das Rezept für den klassischen Victoria Sponge Cake gezeigt und nun habe ich eine kleine Abwandlung für euch. Ich habe das Rezept für den Sponge ansich halbiert, denn es war mir etwas zu hoch für die 20 cm Springform - und dieses Mal mit ein bisschen Schokolade! Auf geht´s!

Ihr könnt die Rezeptkarte natürlich wie immer mit einem Rechtsklick und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Lasst den Sponge ein bisschen stehen, am Besten im Kühlschrank, denn dann lässt er sich besser schneiden (die Sahne wird fester...).

 

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachbacken!

Time for Cake: Classic Victoria Sponge Sandwich - mit Sahne & Erdbeerkonfitüre

Meine lieben Leser!

Als ich in der Jamie Zeitschrift Mai/Juni die Seiten über die Sponge Sanwichs sah, hatte ich Lust, welche zu backen. Und ich muss sagen, es ist einfacher als ich dachte - wirklich! Die ganze Arbeit macht die Kitchenaid und schnell gebacken sind sie auch. Aber jetzt erstmal zu den Zutaten:

225 g Butter/Margarine

225 g Zucker

1 Tl Vanille

4 Eier, verschlagen

225 g Mehl

1 1/2 Tl Backpulver

1 P. Salz

1 Schuss Milch

Außerdem: 1/2 B. Sahne + Erdbeerkonfitüre

Butter & Zucker schaumig schlagen, Eier etc. hinzu und Mehl hineinsieben. Nur noch wenig rühren mit dem Mehl.

Teig in 2 Springformen mit 20 cm Durchmesser geben und bei 180 °C ca. 20 - 25 Minuten backen.

Passt auf euren Sponge auf - er sollte nicht zu dunkel werden. Jetzt komplett auskühlen lassen.

Jetzt nehmt ihr eure Lieblingserdbeerkonfitüre...

...und verteilt sie auf dem unteren Sponge Cake.

Verteilt nun noch etwas geschlagene Sahne auf der Konfitüre...

...und setzt den anderen Sponge darauf. Vorsichtig! Nicht zu fest drücken.

Er ist so klassisch und soo lecker. Wirklich englisch. ;-)

Habt ihr schonmal ein Sponge Sandwich Cake gebacken?

Viel Spaß beim Nachbacken!