Meine lieben Leser!
Als ich in der Jamie Zeitschrift Mai/Juni die Seiten über die Sponge Sanwichs sah, hatte ich Lust, welche zu backen. Und ich muss sagen, es ist einfacher als ich dachte - wirklich! Die ganze Arbeit macht die Kitchenaid und schnell gebacken sind sie auch. Aber jetzt erstmal zu den Zutaten:
225 g Butter/Margarine
225 g Zucker
1 Tl Vanille
4 Eier, verschlagen
225 g Mehl
1 1/2 Tl Backpulver
1 P. Salz
1 Schuss Milch
Außerdem: 1/2 B. Sahne + Erdbeerkonfitüre
 |
| Butter & Zucker schaumig schlagen, Eier etc. hinzu und Mehl hineinsieben. Nur noch wenig rühren mit dem Mehl. |
 |
| Teig in 2 Springformen mit 20 cm Durchmesser geben und bei 180 °C ca. 20 - 25 Minuten backen. |
 |
| Passt auf euren Sponge auf - er sollte nicht zu dunkel werden. Jetzt komplett auskühlen lassen. |
 |
| Jetzt nehmt ihr eure Lieblingserdbeerkonfitüre... |
 |
| ...und verteilt sie auf dem unteren Sponge Cake. |
 |
| Verteilt nun noch etwas geschlagene Sahne auf der Konfitüre... |
 |
| ...und setzt den anderen Sponge darauf. Vorsichtig! Nicht zu fest drücken. |
 |
| Er ist so klassisch und soo lecker. Wirklich englisch. ;-) |
Habt ihr schonmal ein Sponge Sandwich Cake gebacken?
Viel Spaß beim Nachbacken!
