Herbstlicher Feldsalat mit Wurzelstangen

Meine lieben Leser.

Es ist Herbst! Gott sei Dank. 

Meine Lieblingsjahreszeit - denn nun wird es wieder  gemütlich. Herzhafte Gerichte und Tee bis zum Umfallen. Herbstspaziergänge mit meinem Neffen und meiner Nichte durch bunte Blätter. Pumpkin-Spice-Everything. Hach. Wunderschön. Ich freue mich sehr auf die nächsten Wochen und hier habe ich auch schon eines der ersten Herbstrezepte dieses Jahres. Feldsalat mit gebratenen Pilzen und leckeren Wurzelstangen. Mjam! Aber fangen wir doch erstmal an.

Und hier wieder die Rezeptkarte für euch. Einfach einen Rechtsklick darauf machen und per "Grafik speichern unter..." herunterladen.

 Herrlich... Ich liebe gebratene Champignons und auch ein Feldsalat mit Schmanddressing ist immer ein Gaumenschmaus. Wer seine Champignons noch aromatischer haben möchte, gibt ca. 2 EL Balsamicoessig mit in die Pfanne und brät so lange, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Die Wurzelstangen sind schön knusprig und passen hervorragend zu jeder Art von Salat. Durch den Vollkornanteil sind sie wertiger und sättigender als reine Weizenstangen. Wer sie dicker und fluffiger haben möchte, rollt sie 2 cm dick aus. Das sind dann weniger, aber ihr habt dickere.

   Hachja... Welche Salatvariante ist euer Favorit im Herbst?

Feta-Bärlauch-Quiche mit Feldsalat & Erdbeeren

Meine lieben Leser!

Letztens hatte ich ein wirklich leckeres Abendessen und will es nun gern mit euch teilen. Frischen Bärlauch habe ich aus dem Garten, aber meist gibt´s den auch im Supermarkt zu kaufen (mittlerweile). Wer keinen findet, ersetzt ihn durch Schnittlauch oder Petersilie, das funktioniert auch super.

Ganz besondert hat es mir die Kombination von Feldsalat, Erdbeeren, Parmesan & Balsamicocrema angetan... Aber seht selbst.

Ihr stellt erstmal einen Mürbeteig her, hier habe ich das Grundrezept für euch. Ich habe allerdings nur Vollkornmehl genommen. 

Ihr braucht außerdem:

1/2 Feta

1 Tomate

2 Eier

2 EL Schmand/Creme Frâiche

Salz, Pfeffer

Bärlauch o. andere Kräuter

1. Bärlauch bitte immer gut waschen und auf Schädlinge kontrollieren!
2. Mürbeteig in eine Form geben und 5 Minuten bei 180°C vorbacken. Feta hineinlegen.
3. Eier etc. verquirlen & die Tomaten dekorativ auf der Quiche verteilen.
4. Bei ca. 190 °C etwa 20 Minute backen. Lasst sie lieber etwas länger drin als zu kurz.

Zutaten: Feldsalat, Erdbeeren, Parmesanstücke & Balsamicocreme. Das wars; evtl. noch Cherrytomaten.

So, nun reichts aber auch mit der Bilderflut!

Lasst es euch schmecken!