Gesprenkelter Osterkuchen mit Nest / Rotkehlcheneikuchen / Speckled Cake

Meine lieben Leser.

Diesen Kuchen wollte ich schon seit einigen Jahren zu Ostern backen und dieses Jahr hat es endlich geklappt. Überall im Interner sieht man diese Art von speckled Cakes - also gesprenkelten Kuchen. Ich finde sie soo schön und dass sie den blauen Rotkehlcheneiern nachempfunden sind und daher gibt's heute das Rezept für euch.

Beim Entwickeln des Rezeptes habe ich mich für einen einfachen Schokoladen-Buttermilch-Kuchen entschieden und eine Frischkäsecreme. Die wird nur mit etwas Lebensmittelfarbe eingefärbt und mit Kakao bespritzt. Tada - Rotkehlcheneikuchen!

Und hier die Rezeptkarten zum Herunterladen und nachbacken:

Ihr könnt die Creme auch in Rosa oder helles Gelb einfärben; das sieht beides auch wirklich nett aus. Ich wähle die Farbe gerne nach meiner Tischdeko - Wenn viele Narzissen und Osterglocken auf dem Tisch stehen, sieht ein helles Gelb einfach harmonischer aus.

Für das Nest könnt ihr verschiedene Dinge benutzen - oder ihr lasst es ganz weg und legt nur ein paar Eier darauf. Auch große Kokosraspeln sehen witzig aus als Nestersatz.

Die Eier sind gekauft - es gibt sie rund um die Osterzeit in den verschiedensten Läden. Ich habe meine bei Kaufhof und bei Hussel gefunden. Die heißen Möweneier u. ä. und sind eigentlich nur Trüffel mit härterer Schale. Leider habe ich sie bisher nur in der alkoholischen Version gefunden - ich hätte gerne einfach welche ohne Alkohol, damit die Kids sie auch essen können.

Der Schokoladen-Buttermilchkuchen ist wirklich einfach gemacht und sehr saftig. Er ist für diese Art von Kuchen mein Lieblingsrezept, denn er ist nicht so reichhaltig.

Viel Spaß beim Nachbacken und frohe Ostern! 

Ostereier natürlich färben

Meine lieben Leser.

Ostereier färben ist eine meiner liebsten Kindheitserinnerungen. Meine Mutter und ich machten das jedes Jahr und es machte immer viel Spaß. Nun bin ich mittlerweile erwachsen und eigentlich steht Ostereierfärben nicht mehr auf meiner Agenda. Allerdings finde ich es immer interessant, neue Dinge auszuprobieren und so versuche ich mich dieses Jahr einfach mal am Ostereierfärben mit natürlichen Zutaten und ohne chemische Farben. Gar nicht so einfach wie man vielleicht denken mag, aber ich nehme die Herausforderung gerne an und zeige euch mal, welche Methoden und Farben bei mir am schönsten funktioniert haben. 

Eines ist sicher – ein wenig Essig im Wasser macht die Farben kräftiger, denn es greift die Schale der Eier an und lässt die Pigmente so tiefer und einfacher eindringen. Daher empfehle ich, ihn immer ans Wasser dranzumachen.

Mit natürlichen Farben zu färben bedeutet vor allem eines: Ihr müsst mehr Zeit mitbringen. Es ist nicht wie: Ei in die Farbe, herausholen und fertig. Es ist ein kleines Geduldsspiel, aber dafür werdet ihr mit tollen Eiern belohnt.

Gelb:

1 l Wasser

1 EL Essig (Branntweinessig)

1 - 2 EL Kurkuma
 

Orange:

1 l Wasser

1 EL Essig (Branntweinessig)

3 EL Gochugaru-Pulver

Rot-Braun:

1 l Wasser

1 EL Essig (Branntweinessig)

1 - 2 Knollen Rote Bete

Hellblau:

1 l Wasser

1 EL Essig (Branntweinessig)

3 – 5 Blätter Rotkohl

Dunkelblau:

1 l Wasser

1 EL Essig

125 g Blaubeeren (frisch)

Was ich noch nicht ausprobiert habe, ist mit Spinat oder mit Brennnesseln zu färben. Auch Zwiebelschalen färben, wenn sie mitgekocht werden. Allerdings geben sie eine braune Farbe ab.

Und wie macht man das nun? Nunja, Wasser, Essig und färbende Zutat in einen Topf geben, Eier ca. 6 Minuten kochen, danach mit dem heißen Wasser in ein Glas füllen und ca. 2 Tage färben lassen. Danach die Eier leicht mit Öl einreiben und fertig sind die super schönen, natürlich gefärbten Eier.

Habt ihr eure Ostereier schonmal so gefärbt und welche färbenden Zutaten kennt ihr noch?

Last Minute Ostergeschenk: Karottenkuchen im Glas

Meine lieben Leser.

Manchen Menschen kann man einfach nichts schenken. Denn entweder haben sie bereits alles oder sie essen keine Süßigkeiten oder oder oder. Genau so geht es mir mit meinem Vater... Aber ich habe nun die Lösung gefunden, denn ab jetzt schenke ich ihm einfach Kuchen im Glas bei solchen Gelegenheiten. Denn den isst er sowieso jeden Morgen zum Frühstück. Hah. Fall gelöst. Und das gerade dieser Kuchen so schnell zubereitet ist, macht es noch einfacher. Und leckerer!

Wie immer könnt ihr die Rezeptkarte mit einem einfachen Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

 

 

Dadurch, dass man den Kuchen sofort nach dem Backen "einschließt", ist er sehr feucht und saftig. Ich finde das sehr lecker - wer auf eine knusprige Kruste beim Kuchen steht, sollte ihn lieber in einer Kastenform backen und so genießen.

Ich hatte keine große Lust, extra noch Etiketten oder Aufkleber zu designen; also habe ich mir einfach einen weißen Edding genommen und zur leichteren Identifizierung ein paar Möhren auf das Glas gemacht. Auch an einem Häschen habe ich mich versucht, aber nunja. Ich kann halt besser backen als malen. ;-)

Ich werde 2 dieser Gläser heute für meinen Vater verstecken - mal sehen, ob er sie findet. 

Lasst es euch schmecken und ein schönes Osterfest euch allen!