Mediterranes Focaccia

Meine lieben Leser.

Ich liebe Kohlenhydrate und vor allem Kohlenhydrate, die wattig weich, knusprig und würzig zugleich sind. Ich habe auch früher schon Focaccia gebacken, aber seien wir mal ehrlich - das war schlecht. Und leider habe ich es auch noch verbloggt. Aber diese Rezepte werden nach und nach vom Blog verschwinden, ich will ja keinen in die Irre führen... Aber das Rezept für mein Focaccia entwickelte ich, als ich an meinem "Weihnachten Vegetarisch"-Buch arbeitete (dort gibt es eine Variante mit Kräuterseitlingen & Honig - auch sehr lecker).

Ich finde, hier ist alles, was mich irgendwie an ein italienisches Focaccia erinnert, vertreten. Tomaten, Zwiebeln, Pinienkerne, Oliven und Thymian. Welche Variante/welche Zutaten darauf mögt ihr?

Und damit ihr dieses leckere Brot nachbacken könnt, könnt ihr die Rezeptkarte mit einem Rechtsklick herunterladen.

Wenn ihr gerne mehr Focaccia haben wollt (wer will das nicht?), dann schaut mal hier. Mein Tomaten-Rosmarin-Focaccia für 6 Personen und mehr ist auch unglaublich lecker.

Aus ästhetischen Gründen habe ich die Zwiebeln in ganzen Scheiben gelassen - wer sie nicht ganz so intensiv und auf einem Fleck mag, kann sie natürlich auch auseinandernehmen und besser verteilen...

Viel Spaß mit meinem Rezept und lasst es euch schmecken!

Schneller mediterraner Nudelsalat zum Grillen

Meine lieben Leser.

Zum Grillen braucht meine Familie immer zwei Dinge auf jeden Fall: Nudel- oder Kartoffelsalat und Baguette. So. Nun habe ich ja schon das eine oder andere Baguette Rezept für euch auf den Blog gemacht (siehe hierKräuterquarkbaguette oder Paprikabaguette), das Rezept für Mutti’sKartoffelsalat habt ihr schon; aber an Nudelsalaten habe ich meinen eigentlichen Favoriten noch gar nicht veröffentlicht. Na, das wird sich heute ändern. Denn je näher der wirkliche Sommer rückt, desto mehr Grillrezepte braucht man, oder? Sehe ich genauso und daher kommt heute mein super leckeres Rezept für einen schnellen, tomatigen Nudelsalat mit etwas Grünzeug und einer Menge Käse.  Los geht’s!

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Bei letzterem würde ich mit dem Käse-Beifügen warten, bis kurz vor dem Servieren. Denn dann kann man nochmals etwas Wasser hinzufügen und ordentlich durchrühren, ohne den ganzen Käse zu zerreiben. Also dann Käse hinzugeben und etwas Rucola untermischen. Servieren.

Natürlich kann man sein Pesto Rosso für diesen Salat auch selber herstellen. Aber sind wir doch mal ehrlich. Meistens grillt man unter der Woche spontan und dann finde ich es legitim, mal ne fertige Soße zu benutzen (zumal die echt lecker sind). Nein, ich werde nicht von Rewe gesponsert (zu schade). Ich mag die Sachen wirklich.

Lasst es euch schmecken und frohes Grillen!