Tomatenwaffeln mit Whipped Feta

 Meine lieben Leser.

Ich habe einen Neffen, der es liebt, zu arbeiten. Nun - er arbeitet nicht wirklich. Er hilft. Er hilft unglaublich gerne und da alle um ihn herum ständig arbeiten und an der Arbeit sind, will er das natürlich auch. Und auch als ich dieses Rezept geshootet habe, war er bei mir. Wir buken also zusammen die Waffeln und er suchte alle Fotoprops und den Boden aus. Ja - er ist sehr talentiert mit seinen fünf Jahren. 

 Ich finde es wichtig und wirklich schön, dass die Kids von klein auf mitbekommen, dass man arbeiten muss und dass man sich nur dann etwas leisten kann. Und daher finde ich es umso cooler, wenn der Kleene Lust hat, mit mir zu kochen und zu fotografieren. Kennt ihr auch so kleine Allround-Helfer?

Und damit ihr die gleichen Waffeln essen könnt wie mein Patenkind und ich, hier die Rezeptkarte:

 Ich liebe den Whipped Feta und es ist auch beim Abendbrot manchmal der Aufstrich meiner Wahl.

Die Waffeln schmecken lecker nach Tomate und ich finde, es ist mal eine schöne Abwechslung auf dem Kaffeetisch. Oder vielleicht lieber Tomatenwaffeln zum Brunch oder auf das Buffet?

Lasst es euch schmecken und man liest sich!

Christina's Hallo-Herbst-Cracker

Meine lieben Leser.

Cracker habe ich bisher eigentlich noch nie selbstgemacht - ich habe einfach keine Veranlassung dazu gesehen. Aber dann habe ich ein Päckchen mit Carmen getauscht und habe erkannt, verdammt, diese selbstgemachten Cracker sind der Hammer. Und als ich jetzt das Päckchen mit Tammy getauscht habe, habe ich gedacht, wieso nicht auch Cracker reinpacken? Nach ein bisschen Recherche und einem Probebackgang habe ich mein perfektes Rezept gefunden. Yummy. So lecker. Und dann habe ich gedacht, wieso nicht in Fledermausform? Ist schließlich bald Halloween - und Herbst. Also kam mein Keksstempel zum Einsatz. Aber seht selbst.

Zutaten:  300 g Mehl  100 ml Sahne 1 Tl Salz + etwas für obendrauf 1 Tl geräuchertes Paprikapulver 1 Zweig Rosmarin 5 - 7 getrocknete Tomaten 5 Blätter frisches Basilikum 5 - 6 frische Oliven 1 Knoblauchzehe etwas Parmesan

Zubereitung: Alle Zutaten fein hacken und vermischen.  Gut durchkneten. Etwas mehr Sahne nehmen, falls es zu trocken ist. Den Teig jetzt ausrollen und entweder verschiedene Formen ausstechen oder einfach in Vierecke schneiden.                   Jetzt eventuell  mit einem Keksstempel individualisieren. Den Teig etwas befeuchten und salzen. Bei 200 °C ca. 10 Minuten backen.

Na dann crackert mal vor euch hin - ich fand sie sehr lecker und ich habe auch von anderen nichts nachteiliges gehört. ;-) 

Sie halten sich luftdicht verpackt ein paar Tage.

Lasst es euch schmecken!

Geburtstags-Rezept #8: Focaccia mit getrockneten Tomaten & Baguette mit geräucherter Paprikabutter

Ihr lieben - hier ist er nun, der letzte Post aus der "Sweettable- und Geburtstagsrezepte"-Serie. 

Heute zeige ich euch noch was es als Beilagen zu den Salaten von gestern gab.

Und zwar habe ich dieses Focacciarezept ein bisschen aufgepeppt - und zwar mit ganz vielen getrockneten Tomaten & Petersilie. Also bestimmt 15 - 20 getrocknete Tomaten auf das doppelte Rezept und dann noch ca. 3 EL gehackte Petersilie. 

Es war soooo lecker. Ich bin komplett vernarrt in dieses Brot..

Außerdem machte ich noch Kräuter-Paprika-Butter selbst, indem ich ein Paket Butter nahm, viele verschiedene frische Kräuter hinzugab und dann noch 3 EL geräuchertes Paprikapulver unterrührte.

Genau diese habe ich dann in aufgeschnittene Aufbackbaguettes geschmiert und diese dann im Ofen knusprig gebacken. 

Noch als Kleinigkeit dabei habe ich Champions gefüllt mit ein bisschen von der Paprikabutter und mit etwas Käse im Ofen überbacken.

Für die Fleischesser (alle außer mir) gabs noch frische Kochwurst.

Es war mal eine leckere Abwechslung zum ewigen Grillen im Sommer und ich habe auch keine Beschwerden meiner Gäste entgegennehmen müssen. Immerhin. ;-)

Was macht ihr so zu eurem Geburtstag (abends)? Feiert ihr überhaupt? Geht ihr essen?

Ich würde gern eure Meinung hören!