Getrocknete Tomaten selbstgemacht

Meine lieben Leser!

Ich liebe getrocknete Tomaten - allerdings sind die, die man kaufen kann nicht immer so toll und aufgeweicht sind sie eher naja... Also habe ich mich mal selbst ans Trocknen gemacht und das war ziemlich einfach und auch ziemlich lecker hinterher. Ihr braucht auch gar nicht viel. Also fangen wir mal an:

Nehmt die Tomaten, die ihr gerade da habt. (Am Besten macht man das natürlich im Sommer, wenn man eigene Tomaten nehmen kann...)

Schneidet die Tomaten klein, entkernt sie und gebt sie zusammen mit etwas Olivenöl, Salz & Pfeffer in eine kleine Auflaufform.

Nach 1/2 Stunde bei 160 °C sehen eure Tomaten so aus. Getrocknet, aber immer noch etwas saftig. Genau wie ich sie haben wollte.

Mit ein paar Knoblauchzehen in Öl eingelegt halte sie sich ewig - bei mir kommt´s leider nie dazu. ;-)

Nun könnt ihr sie weiterverarbeiten. In Guacamole, auf euer Bruscetta, etc. Es gibt unendlich viele Verwendungsmöglichkeiten.

(Noch ein alter Post mit alten Bildern, also nicht wundern, wenns noch keine Spiegelreflexbilder sind. ;-))

Kartoffelsalat mal anders - mit Blauschimmelkäsedressing & frischen Sprossen

Meine lieben Leser!

Ab und an überkommt mich die Lust auf frisch gezogene Sprossen. Dann hole ich mein Sprossenglas raus und setzte mal wieder welche an. Hier kommt heute ein Rezept um sie dann auch zu verarbeiten, wenn man nicht nur Lust hat sie aufs Brot zu essen. (Gibt auch nen super Healthy Lunch!)

Ihr braucht (für 1-2 Portionen):

4 - 5 Kartoffeln

250 ml Naturjoghurt 0,1 %

Blauschimmelkäse nach Geschmack (ich nehme den Castello Blue)

Salz, Pfeffer

Schnittlauch & andere Kräuter

Frische Sprossen (gemischt oder z.B. Radieschen- o. Alfalfasprossen)

Kartoffeln kochen & noch heiß in dicke Scheiben schneiden.

Dressing aus Joghurt, Blauschimmelkäse, Salz, Pfeffer & Kräutern herstellen (evtl. im Mixer).

Alles vermengen und entweder gleich genießen oder...

... mit einem buten Salat & Grillkäse.

Ich hatte ihn am nächsten Tag auch noch mit an der Arbeit und da war er immer noch sehr sehr lecker.

Welche Kartoffelsalatvarianten habt ihr auf Lager?