Vegetarischen (veganen) Lahmacun selbermachen

Meine lieben Leser.

Ich liebe die türkische Küche und eines esse ich beim Türken meines Vertrauens sehr gerne: Dürüm. Das ist sozusagen Lahmacun ohne die Fleischmasse darauf. Denn erst ein sehr netter Türke, der wusste, dass ich sonst immer vegetarische Döner bei ihm esse, hat mich darauf hingewiesen, dass Lahmacuns immer mit Fleisch sind, als ich mal etwas neues ausprobieren wollte. Vorher dachte ich immer, das ist halt irgendeine Tomaten- oder Paprikamasse. Da, wo ich meine Döner und Dürüms immer hole (Ohje, so oft, wie sich das hier anhört, hole ich die gar nicht…), schmeckt es immer hervorragend, aber manchmal will man sowas ja auch daheim machen und ohne Belag finde sind Dürüms halt leider einfach nur ein Fladen. Daher habe ich heute mal mein Rezept für hausgemachten und fleischlosen Lahmacun für euch aufgeschrieben. Ich tausche das Fleisch einfach gegen kleine Kartoffelwürfel aus und es schmeckt super lecker. Es gibt zwei Zubereitungsarten und da kommt es stark darauf an, wie ihr ihn haben und was ihr mit veranstalten wollt. Aber dazu später mehr – jetzt kommen wir erstmal zum Rezept.

Ihr könnt die Rezeptkarte wie immer mit einem Rechtsklick darauf und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Und so geht's:

Nur durch die Pfannenzubereitung werden die Lahmacuns so, dass ihr sie rollen könnt. Wenn ihr sie im Ofen backt, dann werden sie eher wie eine Pizza und das Rollen ist unmöglich.

Ihr könnt die fertig gebackenen Fladen auch einfrieren und später wieder aufbacken. Dafür die Fladen in eine große Ziploc-Tüte stapeln und immer ein Stück Backpapier dazwischen legen, damit die nicht aneinander festkleben. Die Tüte gut verschließen und einfrieren. Zum Erwärmen die Lahmacuns aus der Tüte nehmen und so wie sie sind in Alufolie wickeln. Bei 200 °C ca. 15 Minuten im Ofen erwärmen.

Suuuuuper lecker, sage ich euch. Und so einfach gemacht. Gerade wenn man die einfriert, hat man mit ein paar frischen Zutaten richtig schnell ein super leckeres Essen. Hausgemacht. Ohne Konservierungsmittel. Und vor allem ohne Hackfleisch. 

Mögt ihr Lahmacun und wie macht ihr sie? Macht ihr sie überhaupt selbst oder überlasst ihr das dem Türken eures Vertrauens?