Deutsche Linsensuppe/Linseneintopf (vegetarisch/vegan)

Meine lieben Leser.

So gerne ich auch z.B. eine indische rote Linsensuppe esse - manchmal muss es eine typische deutsche Linsensuppe sein. Ich erinnere mich, dass es diese in meiner Kindheit ab und an auch gab - allerdings gab es damals fertige Tütchen. Gibt's die heute noch? Ich muss beim nächsten Mal im Supermarkt mal nachsehen. Mein Vater musste damals die Möhrenstücke raussuchen, denn ich aß sie nicht. Heute lache ich darüber und bewundere meinen Vater für seine Geduld. 

Und als ich größer wurde, aß ich diese Art der Linsensuppe nur noch sehr selten. Wieso weiß ich gar nicht so genau, denn als Vegetarierin sind Hülsenfrüchte eine gute Ergänzung meines Speiseplans. Linsen sind leichter verdaulich als Erbsen oder Bohnen und haben einen hohen natürlichen Eiweißanteil. Zink ist ebenfalls ein guter Bestandteil der Linse und gerade in der Erkältungszeit super für euch.

Wie alle Linsen- und Bohnengerichte schmeckt diese Suppe, oder sagen wir lieber Eintopf, am zweiten Tag am besten, wenn er Zeit hatte durchzuziehen. Daher mache ich ihn gerne einen Tag vorher und stelle ihn in den Kühlschrank. Auch Einfrieren klappt super. Am Besten in 2 - 4 Portionsgrößen.

Und hier das Rezept für meine leckere Linsensuppe:

Ich kaufe meine Linsen beim Inder meines Vertrauens - denn dort gibt es verschiedene Linsen in größeren Packungen und diese sind unglaublich günstig. Die Qualität ist trotzdem super - also sucht einfach mal den nächsten asiatischen Laden auf und spart Geld.

Ich weiß, dass man eine klassische Linsensuppe eigentlich mit Speck o. ä. zubereitet, aber meine Suppe braucht das absolut nicht für den Geschmack. Ich gleiche das mit Rauchsalz und einem Raucharoma aus. Zack - vegan und schmeckt trotzdem.

Viel Spaß mit meiner Linsensuppe und lasst es euch schmecken.

Indische rote Linsensuppe (sehr würzig)

Meine lieben Leser.

In 2018 waren mein Verlobter und ich in Indien und Nepal. Diese Reise war unglaublich und sie hat mich nachhaltig beeindruckt. Nicht nur was die Menschen und das Land angeht, sondern auch das Essen. Ich aß schon immer gerne indisch und jetzt umso lieber. Wir durften authentische indische Küche genießen und auch wenn Kichererbsencurry zum Frühstück gewöhnungsbedürftig war, war es wunderbar. 

Und wenn man nach so einer Reise heim kommt und auf einmal in dem Restaurant, in dem man dachte, man isst authentisch indisch, europäisch-indisches-Essen bekommt, öffnet das einem ganz schön die Augen. Natürlich ist der Grad der Schärfe an unsere Gewohnheit angepasst ist, aber z.B. Kokosmilch (die hier in Europa in gefühlt jedem indischen Gericht verwendet wird), habe ich in keinem Gericht in Indien gegessen. Gut, ich war nur in Nord-Indien; daher kann ich nicht sagen, wie sie es in Süd-Indien halten, aber auch da kann ich mir nicht vorstellen, dass sie das überall reinkippen. 

Auch Milchprodukte werden nur selten verwendet in Gerichten und eher als Dip dazu gereicht (z.B. als Raita mit Gurke o. ä.). Daher wollte ich eine indische Linsensuppe kochen, die schmeckt, als hätte ich sie direkt aus Indien importiert. Von einer tollen Köchin, die die ganze Vielfalt der Gewürze kennt und wertschätzt. Ich hoffe, sie wird euch genauso gut schmecken wie uns.

Und hier die Rezeptkarte für meine leckere, würzige und irgendwie authentischere Linsensuppe:

Und ein kleines Tipp: Die Gewürze können im normalen Supermarkt sehr teuer sein oder nicht vorhanden. Daher kauft sie in einem sog. Asiamarkt. In Kassel gibt es einen tollen indischen Lebensmittelladen beim Rathaus und ich liebe es, dort durch die Regale zu stöbern. Auch in normalen asiatischen Lebensmittelläden gibt es eigentlich alle indischen Gewürze - und das um einiges günstiger!

Die Gewürze oben drauf habe ich nur als Deko verwendet und nicht beim eigentlichen Servieren. Denn die Suppe ist sehr würzig und knackig und daher braucht sie es auch eigentlich nicht. Ich gebe gerne einen Klecks Naturjoghurt in meine rote Linsensuppe, aber auch das ist absolute Geschmackssache. Wer gerne etwas dazu essen möchte, kann z.B. mein leckere Naan-Brot backen und dazu genießen.

Lasst es euch schmecken und Namaste.