Mal eine interessante Mischung: Mohn-Pudding-Kuchen mit glasierten Äpfeln

Meine lieben Leser.

Meine Mutter und ich lesen sehr gern Klatschzeitschriften und bei einer von ihren sind immer mal interessante Rezepte drin, die allerdings nie wirklich funktionieren. Wenn man das weiß, ist das kein Problem; aber naja, man muss schon ein bisschen Backwissen haben um dabei dann etwas gutes herauszubekommen. Mir ging das mal mit einer Apfeltorte so - ich musste sie 4 Mal backen, bis ich das perfekte Rezept raushatte. Aber hier war´s nicht so schlimm, es ging beim ersten Mal gut und heute teile ich nur zu gern das Rezept mit euch.

Zutaten: 1 x Mürbeteig 2 Päckchen Vanillepudding 800 ml Milch 75 g Zucker 3 Äpfel 75 g Mohn 2 Eier 1 EL Honig 1 EL Zitronensaft

Zubereitung: Mürbeteig herstellen, dann kaltstellen und nach 1/2 Stunde ausrollen und in eine 26er Springform legen.         In der Wartezeit 150 ml Milch, Zucker und das Puddingpulver verrühren. 650 ml Milch aufkochen und danach die Puddingmischung einrühren. Nochmals aufkochen und abühlen lassen. Pudding kaltstellen. Sobald der Pudding auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, teilt ihn in 2 Hälften und hebt unter die eine den Mohn und 1 Ei und in den restlichen Pudding kommt das andere Ei. Alles gut vermengen. Füllt die Mohn-Pudding-Mischung jetzt  in die Springform und verteilt ihn. Danach kommt der pure Pudding obendrauf. Schneidet nun eure Äpfel in Viertel und schneidet daraus dünne Scheiben. Schichtet die Scheiben auf die Füllung und vermengt den Zitronensaft mit dem Honig und bepinselt die Äpfel vorsichtig damit. Ab in den Ofen bei 180 °C für ca. 50 - 60 Minuten. Kotrolliert ab und an mal das die Äpfel nicht anbrennen.

Der Kuchen war lecker - und die Kombination von Apfel und Mohn ist interessant und habe ich so auch noch nie gegessen. Natürlich gibt´s tollere und noch bessere Kuchen, aber so für einen Sonntagskaffee ohne viel Schnickschnack finde ich den durchaus annehmbar. ;-)

Viel Spaß beim Nachbacken!