Sweettable Rezept #2: Halbgefrorene Beerentorte

Meine lieben Leser!

Meine Schwester hat seit ihrer Schwangerschaft ein großes Interesse am Kuchenbacken etc. entwickelt und als bisherige Krönung ihrer Leidenschaft machte sie mir zum Geburtstag eine Eistorte oder besser gesagt "halbgefrorene Beerentorte". Das Rezept dazu ist aus dem Buch Torten Hits.

Ich habe euch mal das Rezept herausgesucht, denn sie ist super gelungen und hat hervorragend geschmeckt!

Zutaten Boden+Deckel: 100 g Butter 100 g Zucker 4 Eier 100 g Mehl 50 g Speisestärke 30 g Kakao 1 Tl Backpulver

Zubereitung: Butter und Zucker schaumig schlagen,  Eier einzeln hinzugeben. Mehl, Stärke, Kakao + Backpulver vermischen und sieben. Danach zu den feuchten Zutaten geben und vermengen. In einer gefetteten 26er Springform bei 175 °C ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Den Boden müsst ihr, wenn er komplett ausgekühlt ist, mit einem Bindfaden horizontal in 2 Teile teilen. Deckel abheben und beiseite stellen. Den Boden der Springform mit Frischhaltefolie umwickeln. Jetzt den Boden wieder mit dem Springformrand umschließen. Weiter geht´s mit der Füllung:

Zutaten Füllung: 300 g gemischte Beeren 500 g Sahne 3 P. Sahnesteif 160 g (Puder-)Zucker

Zubereitung:  Beeren (TK) etwas zerkleinern                 (Zippertüte und mit einem Fleischklopfer draufhauen),  Sahne steifschlagen und den Zucker einrieseln lassen. Die Beeren unter die Sahne heben und diese Masse dann auf dem Boden verteilen. Deckel wieder draufsetzen, mit Frischhaltefolie abdecken und dann für mindestens 3 Stunden einfrieren.

So. Das wars dann auch schon fast. Jetzt kommt nur noch die Verzierung:

Zutaten: 250 g Sahne 1 P. Sahnesteif 2 geh. EL (Puder-)Zucker Schokostreusel Frische Beeren Minzblätter

Zubereitung: Sahne steif schlagen, Zucker hinzufügen und dann 2/3 auf der Torte verstreichen.      Das übrige Drittel als Dekoration auf der Torte verteilen. Mit frischen Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren, etc.), Schokostreuseln & Minze verzieren und kalt stellen bis zum Servieren.

Und genau so sollte sie dann aussehen:

Sie hat als perfekt zu meinem Sweettable gepasst, war sogar das Herzstück! 

Vielen Dank nochmal an meine tolle Schwester (die das trotz erst 3 Wochen altem Baby hinbekommen hat!).

Solltet ihr sie mal nachbacken, schickt mir den Link oder ein Bild. Ich bin gespannt. :)