Nachgebacken: Käsekuchen mit Streuseln aus der Lecker Bakery Vol. 3

Meine lieben Leser. 

Ja - langsam ist auf jedem Blog mindestens 1 Rezept aus der Lecker Bakery Vol. 3 zu finden. Bei mir nun schon das 2. Dieser Kuchen sah aber auch lecker aus... Ich habe das Rezept halbiert und eine 20er Form genommen, ich schreibe euch allerdings mal das Rezept für eine 26er hier hin.

Ihr braucht für den Teig/ die Streusel:

 175 g kalte Butter

300 g Mehl

150 g Zucker

1 Ei 

1 Prise Salz

50 g Mandelblättchen (Nur für die Streusel)

Und für die Füllung:

1 kleines Glas rote Konfitüre (ich habe selbstgemachte Cranberry-Erdbeer-Konfitüre genommen).

750 g Sahnequark (ich habe 20 % genommen...)

200 g Zucker

1 P. Vanillepudding

4 Eier

etwas Zitronenschale

Verknetet alle Zutaten für den Teig, nehmt die Hälfte davon und drückt ihn in eine gebutterte Springform. Der Rand sollte 2 - 3 cm bedeckt sein. Danach gebt ihr die Konfitüre auf den Boden und verstreicht sie.

Verschlagt nun die Zutaten für die Füllung miteinander, ein Ei nach dem anderen, und gebt sie in die Form.

Verknetet nun noch den übrigen Teig mit den Mandelblättchen und streuselt sie über den restlichen Kuchen. Backt ihn bei 180°C ca. 50 - 60 Minuten.

Lasst ihn erst richtig auskühlen, bevor ihr ihn anschneidet und verzehrt.

Nunja - was soll ich sagen? Das mit den Streuseln ist ne nette Sache, aber die Konfitüre auf dem Boden hat mich nicht wirklich umgehauen. Das nächste Mal werde ich sie wohl weglassen.

Habt ihr schon etwas aus der Lecker Bakery nachgebacken?