Neue Bücher von Dr. Oetker

Meine lieben Leser.

Der Dr. Oetker-Verlag versorgt mich derzeit immer gut mit seinen Neuerscheinungen und heute wollte ich sie euch mal zeigen. Sie legen derzeit viele der Bücher neu auf und bringen einige zu neuen Themen raus. Ich finde das ziemlich spannend und habe schon viele Dinge gefunden, die ich gerne nachbacken und –kochen will. Fangen wir doch einfach mal bei einem Buch an.

Als erstes fiel mir das Buch „Zupfbrote“ in die Hände. Zupfbrote sind seit einigen Jahren unglaublich beliebt und ich liebe sie sehr. Egal ob Grillabend oder einfach nur zur Suppe – sie schmecken immer lecker und lassen sich hervorragend vorbereiten. Man braucht kein Messer um die zu schneiden, sondern reißt einfach ein Stück ab. Herrlich. Rezepte, die mir in dem Buch gut gefallen haben, sind: Pizza-Zupfbrot, scharfes Auberginen-Zupfbrot, Jalapeno-Zupfbrot, Walnuss-Tomaten-Zupfbrot, Zupfbrot-Spieße, Buttermilch-Zupfbrot mit Heidelbeeren, Franz-Zupfbrot, Safran-Vanillecreme-Zupfbrot, Zupfbrot mit Mandelpudding und Orangen, Kirmes Zupfbrot-Spieße und Himbeer-Wickelbrote. Rundum ein gelungenes Buch mit tollen Ideen.

Danach sah ich mir das Buch „Zauberkuchen“ an. Das Grundrezept für meinen Zauberkuchen könntihr hier finden – aber natürlich gibt es noch viele Varianten mehr. Ich fand es interessant, dass man ein ganzes Buch daraus machen kann, aber wieso nicht? Rezepte, die mich hier sehr angesprochen haben, sind: Mandarinen-Frischkäse-Torte, Schokoladentraum, Key-Lime-Kuchen mit Baiser, Sanddorn-Chia-Kuchen, Caipirinha-Zauberkuchen, Bratapfel-Zimt-Kuchen und das New-York-Cheesecake-Dessert im Glas. Wirklich interessante Rezepte – und alle mit nur einem Teig umsetzbar. Das spart eine Menge Zeit. 

Kommen wir dann zu einem Buch, an das ich etwas skeptisch heranging. „Kühlschranktorten“ sind für einen Vegetarier nämlich immer so eine Sache. Eigentlich alle Rezepte, die ich kenne, sind mit Gelatine gemacht und das esse ich ja nunmal nicht. Klar, von Dr. Oetker gibt es mittlerweile auch ein vegetarisches Geliermittel – aber es geht ums Prinzip. Rezepte die  mir gefallen haben und bei denen ich die Gelatine dann halt austauschen müsste sind: Bananen-Kefir-Quark-Torte, Cantuccini-Mango-Torte, Doppelkeks-Torte mit Heidelbeeren, Himbeertorte mit Joghurtcreme, Milchreistorte mit Himbeeren, Pfefferminz-Cheesecake und die Zitronen-Knusper-Torte. 

Weiter geht’s mit dem Buch „Drinks von A-Z“. Ich bin kein großer Fan von Alkohol – daher betrachte ich Empfehlungen für ein Buch mit alkoholischen Drinks eher skeptisch, aber in dem Buch sind Gott sei Dank nicht nur Sachen mit Alkohol. Interessant fand ich: Asia-Smoothie, Banana Italiano, Black Death, Coco Choco, Death in the Afternoon (mit Absinth), Feuerzangenbowle, Fromme Helene, Monte Carlo Imperial Highball und Vampir. Interessantes Buch, wenn man mal einen anderen Cocktail servieren will. 

Weiter geht’s mit dem Buch „Einmachen von A-Z“. Ich liebe es, Dinge haltbar zu machen und immer etwas im Vorratsschrank zu haben. Daher ist dieses Buch für mich ein richtiger Treffer. Interessante Rezept, die ich demnächst mal ausprobieren werden sind: Rote Zwiebel-Preiselbeeren-Confit, Granatapfelgelee mit Bionade und Kokos, Gurken in Bier, schnelles Herbstgelee, Holunderlikör mit Gin, Karibik-Konfitüre, eingelegte Paprikaschoten, Preiselbeer-Relish und eingelegte Tomaten.

Das nächste Buch ist „Neue Salate von A-Z“. Salat gibt es in meinem Haushalt zu jedem Abendessen dazu – und daher brauche ich immer mal neue Ideen und Rezepte. Da kommt mir dieses Buch wirklich gelegen. Ausprobieren werde ich: Babyspinatsalat mit Harissa-Joghurt und pochiertem Ei, Blumenkohlsalat auf spanische Art, Bohnen-Kartoffel-Salat mit Schafskäsesauce, griechischen Auberginensalat, Kartoffelsalat mit Tahina-Sauce, Rucola-Zuckerschoten-Salat mit Kartoffeldressing, Sobanudel-Salat mit Shiitake und Spinatsalat mit grünem Spargel und Hummus.

Auch interessant fand ich „Neue Blechkuchen von A-Z“. Blechkuchen sind für mich eine einfache und schnelle Variante, um mehrere Menschen satt zu bekommen und mit Kuchen zu versorgen. Daher habe ich mir schon zum Ausprobieren notiert: Fränkischer Apfelkuchen, Bananen-Buttercreme-Kuchen, Johannisbeer-Quark-Kuchen mit Baiser, Kirschbutter-Kuchen, Kirsch-Joghurt-Schnitten, Gedeckter Kirschkuchen, Schokoladenmousse-Kirsch-Schnitten, Zimtkuchen mit Blätterteig, Zitronen-Klecksel-Kuchen und Zwetschgenkuchen.

Und last but not least: „Schnell und einfach von A-Z“. Allein der Titel macht Lust, in das Buch zu gucken – denn wer mag es nicht schnell und einfach, wenn unter der Woche mal wieder wenig Zeit ist. Rezepte, die mich angesprochen haben sind hier: Brotsalat mit grünen und weißen Bohnen, Buchweizenwaffeln mit Zwiebelmarmelade, Bulgur-Gemüse-Pfanne, Eier in Gemüse, French Toast, Gemüsepalatschinken mit Spinat, Kaiserschmarrn, Pasta-Gröstl mit Pinienkernen, Pizzawaffeln, Popovers mit Kräutern und Joghurtdip.

Was haltet ihr von dem neuen Design und den hübschen neuen Büchern?

Dr. Oetker’s neue Bücher.

Meine lieben Leser.

Es geht mit großen Schritten auf Weihnachten zu und bevor ich mich in die Weihnachtspause verabschiede, habe ich noch ein paar kleine Tipps, was ihr euren koch- und backbegeisterten Verwandten und Freunden unter den Baum legen könnt.

Ich weiß nicht, wer von euch noch weiß, dass ich beim Dr. Oetker-Workshop war, bei dem sie uns gezeigt haben, wie ihre Bücher entstehen und hergestellt werden. Das war für mich mega interessant, denn zu der Zeit arbeitete ich gerade an meinem ersten Buch. Natürlich fand ich es spannend, wie Menschen da rangehen, deren tägliches Brot das ist und die das nicht wie ich durch Abend- und Nachtarbeit wuppen. Den Dr. Oetker Verlag wie er sonst war, den gibt es nicht mehr – der ZS Verlag hat das übernommen und ich muss auch zugeben, dass mir das Design der älteren Bücher nicht besonders gefallen hat. Kennt ihr diese furchtbar bunten Bücher mit ca. 100 Fotos auf dem Cover und der Rückseite? Das Cover hat mich da schon vom Kauf abgehalten, weil ich es einfach nicht schön fand. Auch wenn ich mich auf Dr. Oetker-Rezepte immer verlassen kann -  das war mir einfach zu viel. Ich bin ein sehr visueller Mensch und wenn mir nicht gefällt was ich sehe, kaufe ich es auch nicht. Ich weiß, ich weiß. Don’t judge a book by it’s cover. Aber gerade bei Koch- und Backbüchern finde ich sowas ausschlaggebend. Gerade wenn man es eigentlich nicht braucht, weil man schon viel zu viele daheim rumliegen hat… Deswegen freute es mich umso mehr, als ich sah, dass die neu herausgegebenen Bücher von Dr. Oetker vor allem eines bekommen haben: Eine Auffrischungskur. Neues Design, neue Aufteilung und interessante neue Themen und Rezepte. Der ZS-Verlag war so lieb, mir einige der neuen Bücher zuzusenden, damit ich sie euch vorstellen kann. Aber fangen wir doch mal mit dem Buch an, aus welchem ich euch heute auch ein leckeres Rezept mitgebracht habe.

Es geht um ‚Neue Plätzchen von A-Z‘. Auf dem Cover sind immer noch viele Plätzchen zu sehen, aber es ist nicht mehr so vollgestopft. Das mit dem grafischen Muster gefällt mir sehr gut und es zieht sich durch die ganzen Neuerscheinungen, was super finde. Jünger, frischer und hübsch anzusehen. Wenn ich dieses Buch verschenke, macht es was her und der Beschenkte denkt nicht, ich hätt‘s aufm Grabbeltisch gefunden.

Die Rezepte sind wie der Titel schon sagt von A-Z – Angefangen bei Anislaiberln arbeiten wir uns bis zu Zitronenkeksen durch und ich muss sagen, nicht alle Plätzchen treffen meinen Geschmack – aber ich habe einige Markierungen hineingeklebt. Es sind nicht viele Klassiker dabei – wie ja auch der Name schon sagt – sondern besondere Kombinationen mit frischen Ideen für die Weihnachtstafel. Besonders interessant finde ich Banoffee-Plätzchen, Cantuccini mit Cranberrys, Erdnussplätzchen mit Toffee-Glasur, Granatsplitter, Lieblings-Crunchy-Kekse, Minz-Schokolade-Bärentatzen, Salzig-süße-Macadamia-Cookies und das coolste überhaupt: Russisches Brot. So eine Kindheitserinnerung! Ich muss die unbedingt bald mal selbermachen.

Alle dieses Jahr zu backen schaffe ich nicht mehr, aber ich habe mich schweren Herzens für ein Rezept entschieden. Und zwar machen wir heute hier die Banoffee-Plätzchen. Hört sich gut an, oder? Sie schmecken auch noch viel besser, als ihr euch das gerade vorstellen könnt.

Also ran an den Speck… äh… das Plätzchen und los geht’s.

 

Das Buch „Neue Plätzchen von A-Z“ kostet 12,00 €.

Und was gibt’s sonst noch so neues am Dr. Oetker Bücherhimmel?

Da hätten wir z.B. für Menschen, die ihr Waffeleisen genauso lieben wie ich, das Buch „Waffeln“. Herzhaft, süß, außergewöhnlich oder klassisch: Alles ist dabei. Was ich mir zum Nachbacken angemarkert habe sind folgende Rezepte: Brioche-Waffeln á la Francaise, Currywaffeln mit Mango-Mozzarella-Salat, Polenta-Waffeln mit Pfifferlingen, Buchweizenwaffeln, Chai-Mandelmilch-Waffeln, Neapolitanisches Waffel-Eis-Sandwich und die Chocolate-Cherry-Waffeln mit Vanilleeis. Da möchte man sich sofort selbst zum Kaffeetrinken einladen, oder? Die Bilder in diesem Buch sind wirklich schön gemacht und ich finde es gut, dass jedes Rezept ein Bild hat. Es gibt zu vielen Waffeln Tipps und Abwandlungsmöglichkeiten und alles in allem ist es ein guter Tipp für Waffelliebhaber. Das Buch kostet 12,99 €.

Auch ein Trendbuch im etwas schmaleren Format ist das Buch „Backen im Glas“. Immer mal wieder kommt jemand mit einem Rezept im Glas um die Ecke und ich finde gerade zu Geburtstagen oder eben auch zu Weihnachten, ist sowas immer eine nette kleine Aufmerksamkeit. Ich habe z.B. mal Möhrenkuchen zu Ostern im Glas verschenkt und der beschenkte hat sich sehr darüber gefreut. Ein Pluspunkt ist natürlich, dass Kuchen, die im Glas gebacken werden, lange haltbar sind, wenn man nach den Backen sofort den Deckel draufschraubt. Auch hier habe ich wieder interessante Varianten gefunden, wie z.B. Eierlikörkuchen für’s ältere Semester, Zitronen-Joghurt-Küchlein für einen Sommergeburtstag, Maracuja-Cheesecakes, Verstecke Birne, Mini-Panettone, Pastéis de Nata, und anderes mehr. Sehr schön beschrieben und mit ein wenig Warenkunde zu den Gläsern eine sehr schöne Geschenkidee. Das Buch kostet 12,99 €. 

Für Kochanfänger hat der Dr. Oetker Verlag das „Grundkochbuch“ neu aufgelegt mit allerlei hilfreichen Tipps für die, die nicht so oft in der Küche stehen. Aber ich will nicht sagen, dass es nur für Kochneulinge geeignet ist. Manchmal fehlen auch erfahrenen Köchen und Bäckern wie mir ein paar Grundlagen und die kann man hier schnell und einfach nachschlagen. Im ersten Kapitel gibt es viele allgemeine Erklärungen und Tipps rund ums Kochen. Interessant fand ich dort die verschiedenen Portionsgrößen – denn gerade Kochanfänger haben keine Vorstellung davon, wie viel für wie viele Menschen reicht. In den nachfolgenden Kapiteln sind viele leckere Speisen mit vielen Bildern so erklärt, dass wirklich jeder sie nachkochen kann, ohne ein Risiko einzugehen. Wenn ich jemanden wüsste, der absolut nicht kochen kann, es aber lernen will, würde ich ihm dieses Buch auf jeden Fall kaufen. Ob Hühnerbrühe, Tomate-Mozzarella, Pfannkuchen, Salzkartoffeln oder verschiedene Soßen – hier findet man wirklich alle Grundlagen schön in einem Buch. Es sind einfache Gerichte; aber es wird Wert darauf gelegt, dass die Technik sitzt und vor allem, dass auch einfache Dinge sehr gut schmecken. Das finde ich super, denn ich sehe immer mehr Kuchen, die zwar unglaublich saftig sein sollen, aber ich würde dazu einfach nur „klitsch“ sagen. Ein Kuchen hat eine bestimmte Zusammensetzung, die man nur bis zu einem bestimmten Grad verändern kann, ohne dass er eine nasse Masse wird und leider missverstehen viele saftig mit einfach nur klitsch und nicht gelungen. Dem wird hier vorgebeugt und das finde ich super.

Das Buch kostet 19,99 €.

Auch neu ist das Buch „Afterwork Küche“. Oftmals fehlt die Zeit, um abends etwas Aufwändiges zu kochen und das muss auch gar nicht immer sein. Mit dem Buch bedient Dr. Oetker all die, die spät nach Hause kommen und noch etwas Gekochtes essen möchten, wobei sich der Aufwand in Grenzen halten muss. Ich kenne das – nach einem langen Tag habe ich auch keine Lust mehr, Stunden in der Küche zu verbringen. 30 Minuten und man will ein schönes Gericht auf dem Tisch stehen haben. Leider sind in diesem Buch sehr viele Fleischgerichte und nicht allzu viel vegetarisches, daher ist das Buch eher für Omnivoren zu gebrauchen – aber ich habe mir trotzdem ein paar Dinge markiert, die ich gerne mal nachkochen will. Z.B. hätten wir da den Feldsalat mit Chili-Corn-Hushpuppies oder den kalabrischen Chili-Nudel-Eintopf. Das Buch kostet 14,99 €.

Was mich da schon eher anspringt, ist das Buch „Ofengerichte von A-Z“. Denn wer liebt das nicht – Schnippeln, Ofen auf, alles rein und nach 20 – 30 Minuten hat man ein hervorragendes Gericht. Heimelig, perfekt für Anhänger von Cocooning (ich bin da ja ein Vorreiter. :-D). Ich muss sagen, dass ich dieses Buch fast schon als meinen Favoriten dieser Reihe bezeichnen würde, denn es sind unglaublich viele leckere vegetarische Gerichte dabei. Ob süß, ob herzhaft, mit Fleisch oder Fisch, vegetarisch, vegan – es ist wirklich an jeden gedacht worden. Viele Gerichte sind mit Vollkornmehl gemacht, was ich persönlich super finde. Markiert zum Ausprobieren habe ich mir folgende Rezepte: Auberginen-Nudel-Auflauf, Buchteln, Empanadas, Gorgonzola-Spinat-Fladen (ähnlich dem Pide), herzhaften Hefezopf, Kartoffelkuchen mit Spinat-Käse-Füllung, Lahmacun (ich wird‘s ohne Hack machen), pikanter Gemüsekuchen, Ratatouille-Croissants, Rohrnudeln mit Pilzragout, Sommer-Clafoutis, Spinat-Schafskäse-Lasagne, Tofu-Vanille-Auflauf mit Karamell-Äpfeln und das winterliche Kiba-Quark-Gratin. Ich merke gerade, dass ich anscheinend momentan einen kleinen Spinattick habe… Aber naja. Es hört sich alles ziemlich lecker an und wird demnächst sicher bei mir auf dem Tisch stehen. Das Buch kostet 12,00 €.

So, ich denke, das war genug für heute. Ich knabbere jetzt noch ein Banoffee-Plätzchen und verabschiede mich in die Weihnachtspause. Hier wird es im Januar weitergehen mit leckeren Rezepten und vermutlich allerlei anderem.

Ich werde nun erstmal mein zweites Buch beenden und meine Deadline einhalten.
Habt eine schöne Weihnachtszeit und einen guten Rutsch ins neue Jahr!