Christina macht was: Börek

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Christina`s Börek mit Grünkohl & Feta

4. Januar 2015

Meine lieben Leser.

Weil meine Liebe zu Grünkohl schier unendlich ist und ich meinen Freund und mich liebend gern jeden Tag damit verköstige, kommt hier noch ein etwas ungewöhnliches Grünkohlrezept.
Dieses Mal durfte er den Platz von Spinat einnehmen und damit ist er hervorragend klargekommen.
Grünkohl ist halt wirklich eines der besten Blattgemüse auf diesem Planeten!
Ich brauche unbedingt ein Shirt mit„Grünkohl ist cool".

Oder so.

Wie immer, könnt ihr die Rezeptkarte schnell und einfach mit einem Rechtsklick und "Grafik speichern unter..." herunterladen.

Ich liebe hausgemachtes Börek und auch wenn dieses Rezept eher der Fusionsküche als der traditionell türkischen zuzuschreiben ist – es ist verdammt lecker und Grünkohl ist immer eine super Idee. Lasst es euch schmecken.

Fingerfoodbuffet #1: Mini-Börek gefüllt mit Feta und Joghurt-Limetten-Dip

4. Oktober 2013

Meine lieben Leser.

Wenn wir Besuch bekommen, dann möchte ich für unsere Gäste immer etwas besonderes machen. Etwas, was sie mögen und was sie in guter Erinnerung behalten. Und da Liebe durch den Magen geht, denke ich mir für jeden Gast etwas kulinarisches aus, was auf ihn abgestimmt ist.

Als ich dieses kleine Fingerfoodbuffet gemacht habe, kamen zwei Freundinnen meiner Mutter und mir zu Besuch. Wir haben sie auf einer unserer Reisen kennengelernt und wir haben uns sofort super verstanden und es war, als würde man sich schon jahrelang kennen.

Es sind auch Mutter und Tochter, allerdings ist dieses Gespann etwas generationsverschoben; es könnten meinen Tante und meine Großmutter sein.

Aber denkt mal nicht, mit E. wäre mit 75 nix mehr los - ganz im Gegenteil! Sie hat uns beim Aufstieg auf den Vesuv erstmal gezeigt wo der Hammer hängt und was mich bei ihr sehr sehr beeindruckt hat ist folgendes: Sie hatte den Mut und hat sich mit 70 Jahren noch scheiden lassen. Aller Achtung, genau so wie sie will ich mal mit 75 sein!

Aber genug geplaudert, kommen wir zum ersten Rezept.

Ich liebe Börek und dachte mir, wieso nicht einfach in Miniaturformat machen und mit einem leckeren Dip dabei? Gesagt, getan.

Zutaten Börek:

1 x Filo- oder Yufkateig (Fertigprodukt)
1 Feta
5 EL Olivenöl
5 EL Milch
1 EI
Salz, Pfeffer
2 EL frische gehackte Minze

Zutaten Dip:

200 ml Naturjoghurt
Saft 1/2 Limette
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Filoteig in Dreiecke schneiden

und den Feta zerbröseln

und in eine Schüssel geben.

Öl, Ei und Milch vermischen und würzen.

Den Filoteig mit dem Milchgemisch bestreichen,

etwas Feta daraufgeben und vorsichtig aufrollen.

Danach auf ein Backblech legen und bei

180 °C ca. 15 Minuten backen.

Zutaten für den Dip vermengen und abschmecken. Fertig.

Als Nachtisch hatte ich dann einfach nur Obstsalat gemacht, genauso wie an meinem Geburtstag.

Leicht und schnell wegschnabbuliert. ;-)

Morgen geht´s dann weiter mit der leckeren Lauch-Käse-Suppe, die es noch gab.

Lasst es euch schmecken!

Hausgemachter Börek... Oder so ähnlich

24. Januar 2013

Liebe Leser!

Ab und an holen meine Familie & ich einen Döner beim Dönermann unseres Vertrauens, weil wir keine Lust haben zu kochen oder zu viel zu tun haben, und dann sehe ich da die Böreks rumliegen. Ich habe die auch schon gegessen und fand sie nie so wirklich berauschend. Wie so oft fragte ich mich, ob man das nicht auch selbstmachen könnte und schaute bei Youtube (oh großer Quell des Wissens... ;-)), ob ich da nicht ein Video finde, wie man das macht. Natürlich gab es welche - und seitdem lasse ich die Böreks beim Türken liegen. Denn das ist wirklich überhaupt kein Vergleich. Absolut gar keiner.

Die Zutaten sind für eine ca. 26x26 Form:

1 Packung Yufka- oder Filoteig (Gibt´s beim Türken oder auch im Supermarkt. Da wir keinen türkischen Supermarkt in der Nähe haben, bin ich auf Filoteig umgestiegen. Funktioniert genauso gut.)

3 Pk. Feta

4 - 5 Tomaten

Gewürze (ich mache immer noch etwas Minze dazu)

2 Eier

200 ml Milch

3 El Olivenöl

evtl. Sesam