Little Birthdaycake: Käseküchlein mit Kirschhaube

Meine lieben Leser!

Meine liebe Kollegin Mi. hatte letztens Geburtstag und ich wollte ihr einen kleinen Geburtstagskuchen backen. Ich entschied mich für eine Käsekuchenvariation, die schnell geht und sehr lecker ist.

Ihr braucht (für eine 20er Form):

(für eine 26er Form doppelt das Rezept einfach)

1 x diesen Mürbeteig, statt Vollkornmehl nehmt ihr aber gemahlene Mandeln

Füllung:

250 gr. Quark (egal ob 40 % oder Magerstufe, kommt auf euren Geschmack an)

3 EL Zucker

1/2 P. Vanillepudding

etwas Vanille

2 Eier

etwas unbehandelte Zitronenschale

1/2 Glas Kirschen

das andere 1/2 P. Vanillepudding

Stellt einen Mürbeteig nach obigem Rezept her. Legt ihn für 1/2 Stunde in den Kühlschrank, rollt ihn dann auf Formgröße aus legt ihn in die Springform. Mehlt die Form vorher etwas aus.

Verschlagt die Zutaten für die Füllung und füllt sie in die Form.

Backt den Minikäsekuchen bei 180 °C ca. 50 - 60 Minuten. Sollte er zu dunkel werden, deckt ihn mit ein bisschen Alufolie ab.

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, könnt ihr die Kirschen mit dem Puddingpulver aufkochen und darüber verteilen.

Lasst den Kuchen mit den Kirschen dann ein bisschen abkühlen und fest werden und dann könnt ihr ihn noch ein bisschen verzieren...

Für die Happy-Birthday-Fähnchen habe ich einfach Geschenkpapier in Streifen geschnitten, dann Fähnchen daraus gemacht, auf eine Schnur gereit und beschriftet. Noch zwei Schaschlikspieße an beiden Seiten knoten und fertig ist euer "Happ-Birthday-Sign".

  Sieht hübsch aus, oder? Und geschmeckt hat er auch super.

Viel Spaß beim Nachbacken!