Feta-Spinat-Pies mit Filoteig (aus Donna Hay Jahreszeiten)

Meine lieben Leser.

Gestern gab es mein delicious Dinner mit Wedges, Parmesanbrot und Aioli. Heute habe ich noch ein leckeres Rezept aus dem Jahreszeiten Kochbuch von Donna Hay, welches ich euch gestern auch schon vorgestellt habe. Aber kommen wir gleich mal zur Sache!

Zutaten: 500 g frischer Spinat, kleingehackt 20 g frische Minzblätter 1 El feingeriebene Zitronenschale 200 g Feta, zerbröselt 3 Eier Salz und Pfeffer 10 Strudelblätter (Filoteig) 80 g Butter, geschmolzen

Zubereitung: Donna Hay empfiehlt in ihrem Rezept, dass die Filoblätter in eine leicht gefettete Kuchenform gegeben werden. Ich habe das aber freihand gemacht - denn mir wäre das mit den Formen zu aufwändig. Aber fangen wir erstmal von vorn an. Spinat waschen und entstielen. Kleinschneiden und mit der Minze, der Zitronenschale, dem Feta und den Eiern vermengen. Würzen. Dann die Filoblätter (immer 2 oder 3)  in große Kreise schneiden, etwas von der Füllung in  die Mitte geben und die Blätter kreisförmig um die Füllung einschlagen. Die Ränder mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und ab damit in den Ofen für ca. 15 Minuten bei 200 °C. Achtet darauf, dass die Ränder nicht zu dunkel werden. Diese leckeren Filopies einfach pur genießen als Snack oder mit einem leckeren Ceasar Salad dabei als Hauptspeise.

Tjaja...so gut, so einfach, so lecker... Die herzustellen ist wirklich keine Hexerei. Ich kann mir die in klein auch super als Fingerfood vorstellen.

Mögt ihr Filopies? Habt ihr sie selbst schonmal gemacht?