Christina´s Zitronen-Wolkekuchen (ohne Dr. Oetker aber dafür mit Lemoncurd)

Meine lieben Leser.

Als ich vor langer Zeit diese Dr. Oetker Wolkekuchen-Fertigmischung sah, dachte ich mir, dass das auch ohne die ganze Chemie gehen muss. Und ich habe es probiert und geschafft - siehe dieses Rezept hier. Und kurz nachdem ich es veröffentlich hatte, wurde ich öfters gefragt "Kannst du nichtmal einen Zitronen-Wolkekuchen machen?". Euer Wunsch ist mir Befehl (wenn es auch einige Zeit gedauert hat) - hier ist er. Die Zitronen-Wolke. Ich muss wirklich sagen, dieser hier schmeckt mir sogar noch besser als der Marmor-Wolkekuchen. Er ist saftiger und einfach nur gut. Versucht es auch mal - ihr werdet es lieben!

Zutaten: 3 große Eier, getrennt 1 Becher Sahne 200 gr. Puderzucker 150 gr. Mehl 100 gr. Stärke 1/2 Pk. Backpulver 1 Pr. Salz Schale 1 Biozitrone Saft 1/2 Zitrone 2 EL Lemoncurd

Zubereitung: Eier trennen, und das Eiweiß (mit einer Prise Salz) steif aufschlagen. Sahne ebenfalls aufschlagen und beiseite stellen. Mehl, Puderzucker, Stärke und Backpulver abmessen und durchsieben. Eigelb, Zitronensaft und -schale + Lemoncurd in die Schüssel geben und durchmischen. Dann das Mehlgemisch darübersieben und mit der Küchenmaschine durchmengen. 1/4 der Sahne dazugeben und richtig durchmischen.          Jetzt mit dem Rest des Eiweiß und der Sahne diesen Vorgang wiederholen. 1/4 dazugeben, dann unterheben usw. Den Teig vorsichtig behandeln, es soll so viel Luft wie möglich drinbleiben. Eine 26er Form fetten und den Teig da reinfüllen. Bei 160 °C ca. 35 Minuten backen. Dazu: etwas Puderzucker und Lemoncurd.

Bitte, bitte, probiert diesen Kuchen. Es ist nicht viel Aufwand und er ist dermaßen fluffig... Ich liebe ihn.

Ich habe ein bisschen Puderzucker darüber gestreut (denn mir etwas Puderzucker sieht alles hübscher aus) und Lemoncurd dazu serviert. Die Kombination ist hervorragend - nicht sauer, aber etwas säuerlich. 

Habe ich schon erwähnt, wie sehr ich Lemoncurd liebe? :-D

Lasst es euch schmecken!