Sehr hübsch anzusehen: Heferosen mit Espresso-Mandel-Füllung

Meine lieben Leser.

Manchmal kommen die Ideen, obwohl man eigentlich gar nicht damit rechnet. Eigentlich wollte ich, nachdem ich meine neuen Tchibo Cafissimo Picco bekommen habe, mal Espresso-Brownies backen. Diese Idee musste aber hintenanstehen, da ich in der Dr. Oetker-Newsletter ein Rezept für Rosengebäck gesehen habe. Und schon wars um mich geschehen, es mussten Heferosen her - und zwar mit Espresso-Mandel-Füllung!

Zutaten Teig: 375 g Mehl 1/2 Hefewürfel 175 ml lauwarme Milch 70 g Naturjoghurt 50 g Zucker 1 Pr. Vanille Füllung: 100 g gemahlene Mandeln 1 Schnapsglas frischen Espresso 1 - 2 EL Honig 1/2 Tl Zimt 1 Tl Vanille

Zubereitung:                  Stellt aus den Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig her indem ihr die Hefe in der lauwarmen Milch auflöst und dann alles vermengt und gut durchknetet. Lasst den Teig 1 Stunde gehen. Danach rollt ihr ihn möglichst 4-eckig aus. Bereitet die Füllung zu und verstreicht sie gleichmäßig auf dem Teig. Rollt den Teig nun fest auf und schneidet ihn in 5 cm dicke Scheiben. Fettet ein Muffinblech und legt die Scheiben seitlich hinein. Backt die Rosen bei 180 °C ca. 20 - 25 Minuten. Dazu am Besten: Selbstgemachtes Zwetschgenmus!

Ich fand diese Gebäckstücke wirklich lecker - die leichte Espressonote ist zu schmecken aber nicht so extrem, als das es stören würde oder nicht zum leckeren Zwetschgenmus passen würde. Es ergänzt sich alles sehr gut. :-)

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachbacken!