Herbstfavoriten: Carrot-Cake Pops for Dummies

Meine lieben Leser.

Heute habe ich ein Rezept für euch, welches ich bisher schon 3 Mal in kurzer Zeit gebacken habe
und es hat jedes Mal hervorragend funktioniert.
Bisher stand ich mit Cake Pops immer ein bisschen auf Kriegsfuß - aber als Foodblogger muss
man sich an manche Sachen einfach mal beherzt herantrauen. Also habe ich das mal wieder gemacht und
 dieses Rezept ist bei herausgekommen. Es hat mir schon viel Lob eingebracht, also will ich es gerne mit euch
 teilen. Viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten: 140 g Möhren 180 g Mehl 1 EL Backpulver 50 g Zucker 50 ml Öl jeweils 1/2 Tl Karamell, Grafschafter Sirup, Zimt und Vanille 1 Ei 1 Schnapsglas Saft (z.B. Ananas o. Apfel) + 2 EL Frischkäse natur 1/2 Tafel weiße Schokolade + Kuvertüre und Deko

Zubereitung: Möhren putzen und fein zerkleinern (Mixer).  Zuerst Öl, Zucker und Ei verquirlen.  Gewürze und Karamell etc. hinzugeben  und weiterschlagen.  Mehl und Backpulver sieben und zur restlichen feuchten Masse geben.  Möhren unterheben und in einer kleinen Kastenform  bei 180°C ca. 35 Minuten backen.  Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist,  dann in eine Schüssel zerbröseln und mit dem Frischkäse  und der weißen Schokolade (geschmolzen!) vermengen. Ruhig zermatschen, alles muss nachher gut zusammenhalten  und eine relativ feste Masse ergeben.  Jetzt kleine Bällchen formen (14 - 18)  und auf einen Teller legen.  Ein bisschen Kuvertüre schmelzen, die Stäbchen  nehmen und mit einem Ende in die Kuvertüre tauchen.  Das schokoladige Ende in etwa bis zur Hälfte  in die Bällchen stecken.  Nun die Bällchen samt Stäbchen für ca. 30 Minuten  in den Kühlschrank/das Gefrierfach geben.  Jetzt noch den Rest der Kuvertüre schmelzen,  die Bällchen nach der Kühlzeit in die Kuvertüre tauchen  (füllt die Kuvetüre in ein Glas,  dann lässt sich das einfacher handhaben)  und den Überschuss abstreifen.  Nun noch verzieren und ihr seit fertig.  Die Cake Pops in ein Stück Styrophor stecken und komplett trocknen lassen.

Ich würde mich über euer Feedback freuen, solltet ihr sie nachbacken. :-)

Lasst es euch schmecken!