Himbeer-Schmand-Tarte

Meine lieben Leser!

Ab und an kaufen meine Mutter oder ich mal Backzeitschriften. So geschehen bei der Ausgabe der "Lust auf Genuss Käsekuchen Süß & Herzhaft", die immer an den Supermarktkassen steht. Die "Lust auf Genuss"-Zeitschriften sind mit 4 € nicht sooo teuer und man bekommt viele schöne Rezepte, die ich allerdings immer noch etwas abändere. Aber das ist ja jedem selbst überlassen und kein Problem, wenn man den Anweisungen des Heftes folgt.

Stellt erstmal einen Mürbeteig nach >diesem< Rezept her. Nehmt statt Vollkornmehl einfach gemahlene Mandeln.

Gebt den Teig dann in eine Form eurer Wahl. Ich wollte mal eine quadratische Form ausprobieren.

Stellt dann aus folgenden Zutaten (ich habe das Rezept komplett abgewandelt...) eine Schmandfüllung her (im Rezept hieß es, man solle erst Pudding kochen etc. Da mir das für einen einfachen Sonntagskuchen zu umständlich war, vermischte ich einfach meine Zutaten miteinander und gab sie in die Form. War super lecker, ich würde dafür nicht den Aufwand mit zuerst aufkochen etc. betreiben):

2 Becher Schmand

100 g Ricotta

Saft 1/2 Limette

1 P. Vanillepudding

100 g Zucker

1/2 P. TK-Himbeeren

Das Aroma der Limette ist vor dem Backen noch sehr deutlich zu riechen.

Gießt die flüssige Masse vorsichtig in die vorbereite Form...

...und gebt die gefrorenen (!) Himbeeren an die Schmandmasse.

Backt die Tarte bei 190°C Unter- und Oberhitze ca. 30 - 45 Minuten.

Nach dem Auskühlen könnt ihr die Tarte ganz einfach aus der Form lösen und schön anrichten.

Und wie wäre es, wenn ihr die Stücke mal anders schneidet? Seit kreativ!

Die Füllung ist luftig locker und cremig und die Himbeeren bringen etwas Säure dazu. Yummy....

Welche Backzeitschriften kauft ihr so?

Lasst es euch schmecken!