Grüne Gemüsesuppe - noch nie mochte ich diese Farbe so gern...

 Meine lieben Leser!

Es ist immer noch Suppenzeit und ich bin selbst von mir überrascht, dass ich momentan so viele Suppen koche und die auch wirklich genieße. Also hier wieder die volle Gemüseration, dieses Mal grün!

Ihr braucht (für ca. 8 Portionen):

1 Zucchini

1/2 Brokkoli

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 Frühlingszwiebel

2 Handvoll Zuckerschoten

2 Handvoll Grüne Bohnen

4 Selleriestanden

1 Stange Lauch

Viel Dill

Viel glatte Pertersilie

2 Brühwürfel

1 - 1 1/2 L Wasser

Alles bereitgelegt und fertig zum Schnippeln.

Die meiste Arbeit an dieser Suppe ist das Schneiden der Zutaten - aber nicht verzagen, es lohnt sich.

Die Bohnen habe ich geputzt und dann etwas gesalzen und durchgeknetet, damit sie bekömmlicher werden.

Alles geschnitten und fertig zum Anbraten. Jetzt ist es wichtig, den ungefähren Garzeitpunkt der verschiedenen Gemüsesorten zu kennen.

Bratet zuerst Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und die Zucchini an.

Dann kommt der Lauch und der Brokkoli hinzu. Lasst den Lauch etwas in sich zusammenfallen.

Fügt nun alles andere hinzu (Erbsen, Bohnen, Zuckerschoten, Sellerie, etc.) und lasst es noch ein bisschen schwitzen.

Fügt nun noch die Brühwürfel (wer ergeizig ist, der nehme selbstgemachtes Gemüsepulver) und ca. 1 Liter Wasser hinzu und lasst die Suppe noch ein bisschen köcheln.

So. Und mit ein bisschen Parmesan ist diese Vitaminbombe auch schon servierfertig. :-)

Lasst es euch schmecken!