DER neue Lieblingssalat (mit rohem Grünkohl)

2. Januar 2015


Meine lieben Leser.

In den USA ist es DER Renner: Grünkohl. Roh. Überall drin. Ständig. Dort wird er Kale genannt und ist wortwörtlich in aller Munde. In Deutschland allerdings scheint er sein angestaubtes Image nicht los zu werden. Ich liebe Grünkohl schon immer; habe ihn bisher aber immer nur gekocht gegessen. Aber weil ich ja sehr experimentierfreudig bin, habe ich ihn einfach mal roh in meinen Salat geschmissen und es schmeckte hervorragend. Probiert es selbst!


Zutaten:

ca. 500 Gramm rohen Grünkohl
½ Pk. bunt gemischten Salat
1 Hand voll Cherrytomaten
1 Schalotte

Dressing:

1 EL Zitronensaft
2 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl
2 EL Hüttenkäse
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Grünkohl waschen und vom Stiel zupfen.
Kleinschneiden und mit etwas Salz in eine
große Schüssel geben.
Ihr müsst den Kohl kräftig durchkneten – er
wird etwa auf die Hälfte des Volumens
 zusammenschrumpfen.
Wascht den restlichen Salat und schneidet die
Cherrytomaten und die Schalotte klein.
Gebt alle Zutaten in die Schüssel und
mischt das Dressing an.
Mengt alles zusammen mit dem Dressing gut durch
                          und lasst den Salat noch ein paar Minuten durchziehen.

Ich esse diesen Salat momentan sehr oft und als Beilage dazu gibt’s meist Nudeln mit Soße oder ein Brot – denn ich versuche den Kohlenhydratanteil in meinen Abendessen ein bisschen herunterzuschrauben. Also Salat Hauptmahlzeit und Kohlenhydrate Beilage. So muss man sie sich nicht verbieten, reduziert aber trotzdem. Hachja…So lecker dieser Salat. Der Grünkohl bringt noch ein bisschen „crunch“ hinein (wie ich finde).



Kommentare :

  1. Ich glaube ich habe Grünkohl noch nie roh gegessen... werde ich demnächst also bestimmt mal nachkochen. Übrigens hast du ein richtig tolles Blogdesign :3

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  2. Ich mache derzeit gern Grüne Smoothies mit Grünkohl, das geht auch sehr gut. Deinen Salat werde ich in der kommenden Woche auf jeden Fall ausprobieren!

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Kommentare sind für mich wie ein besonders schönes Dessert, also:

♥ Danke für jedes liebe Wort ♥

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